ഉപഭോക്തൃ പെരുമാറ്റവും പ്രവർത്തനവും തിരിച്ചറിയൽ, ഉപഭോക്താക്കളുടെ ശാരീരിക സവിശേഷതകൾ (പ്രായം, ലിംഗഭേദം മുതലായവ)